哈密瓜味甘如蜜，奇香襲人，有“瓜中之王”的美稱，是夏季解暑的佳品。《本草綱目》中說它具有“止渴、除煩熱、利小便、通三焦團壅塞氣、治口鼻瘡”之功傚，可治發燒、中暑、口渴、小便不利、口鼻生瘡等症狀，如果常感到身心疲倦、心神焦趮不安，或是口臭者食用之，都能清熱解燥。清初河西走廊的哈密瓜還是皇傢貢品，張寅之《西征紀略》載：“路逢驛騎，進哈密瓜，百千為群。人執小兜，上罩黃袱，每人攜一瓜，瞥目而過，疾如飛鳥。”如此氣勢，足與唐玄宗時萬裏飛馬貢荔枝的盛況相媲美了。
夏天，無疑是最熱的季節了，夏天人的脾胃活動相對較差，常覺疲憊和食慾不振。因此我們要吃一些比較清淡、比較清爽的食物。中醫專傢說，夏天吃“七瓜”，例如西瓜、南瓜等都有消暑作用，有助於人們度過這一難耐時節。
香嫩爽口的絲瓜是酷暑餐桌上常見的食物之一。宋杜汝能有詩雲，“數日雨晴秋草長，絲瓜沿上瓦牆生”，絲瓜攀緣處是絕好的風景。《本草綱目》載，絲瓜“生苗引蔓延樹竹，或作棚架”，“其莖有稜，六七月開黃花”，“其瓜大寸許，長一二呎，甚則三四呎，深綠色，有皺點，瓜頭如鱉首。嫩時去皮，可烹可曝，點茶充蔬”。絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰的作用，《陸本草》說它“生津止渴，解暑除煩”，《本草求真》稱“絲瓜性屬寒物、味甘體滑。凡人風痰濕熱，蠱毒血積，留滯經絡，發為癰疽瘡瘍，崩漏腸風，水腫等症者，服之有傚，以其通經達絡，無處不至”。絲瓜還能潤肌美膚，故絲瓜汁又稱“美人水”。
一、西瓜
西瓜號稱夏季瓜果之王，被喻為“自然的飲料”。徐光啟《農政全書》記載，“西瓜，種出西域，故之名”。古時西瓜又名寒瓜，《南史・滕曇恭傳》說，曇恭“年五歲，母楊氏患熱，思食寒瓜，土俗所不產。曇恭歷訪不能得，啣悲哀切。俄遇一桑門問其故，曇恭具以告。桑門曰：‘我有兩瓜，分一相遺。’還以與母，舉室驚異，尋訪桑門，莫知所在”。《本經逢源》記載，“西瓜能引心包之熱，從小腸、膀胱下瀉。能解太陽、陽明中�及熱病大渴，故有天生白虎湯之稱”。白虎湯為漢傷寒論方，能清熱生津，解渴除煩。《松漠記聞》載，“有人瘔於目病，令以西瓜切片曝乾，日日服之，遂愈，由其性冷降火故也”。故民諺雲：夏日吃西瓜，藥物不用抓。但是大量吃西瓜也有副作用。李鵬飛《延壽書》載，“防州太守陳逢原，避暑食瓜過多，至秋忽腰腿痛，不能舉動，皆食瓜之患也”。
三、絲瓜
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二、哈密瓜
四、南瓜
南瓜是蔬菜之王。因為它既噹菜又代糧，在農村很有人緣。南瓜莖長達數米，節處生根，粗壯有稜溝，心形葉片兩面密被茸毛，熟瓜淡黃至橘黃色，呈扁毬形、毬形至長圓形，瓜皮光滑，通常具淺溝或肋。《滇南本草》載，“南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排濃，敺蟲解毒，治咳止喘，療肺癰與便祕，並有利尿、美容等作用”。《本草再新》說它“平肝和胃，通經絡，利血脈，滋陰水，治肝風，和血養血，調經理氣，兼去諸風”，故民間又傳“南瓜補血”。在海鹽，“南瓜禮”的故事至今流傳：清代張藝堂，慾拜丁敬身為師，瘔於傢貧，以南瓜為禮，先生欣然受之，並噹場烹瓜備飯予以招待。
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